关于食品安全 你了解多少 看到后真惊心

对于食品安全，几乎都习惯以最坏的心态揣测。有人会说这样狭隘，但这种揣测却经常被一些案例直接或者间接证实。比如用不新鲜的肉做包子馅。

没办法做到每顿包子自制，而在外买包子吃，很不乐观地说，遇到坏肉包子的几率比较大。

不排除某些蠢坏用口感明显离谱的肉做包子馅，但注定骗不了人。而多数的基本操作则是想办法掩盖掉坏肉的气息。

加不必要的香料。曾经楼下有个小吃摊，早点买小笼包，一股很重的五香粉味传出老远，生意愈差而味愈重，不到一个月就没人光顾了。

过多的食材处理。有些常规的方法，比如，绞很细的馅，让人看不出肉来自哪个部位；拌深色的调料，让人看不出肉的原色；加过多的姜葱等刺激性配料，让人尝不出肉的原味。

没毛病的后加工。将不新鲜、隔夜的包子油炸、烘烤处理。比如有卖油炸韭菜包的，始终放平底油锅小火慢煨，称为保温。如果质疑其味不正，绝对回复韭菜煎久了就这个味。还真挑不出毛病。

以上三种一般不去碰，即便冤枉了人。

还有些奇葩事情，如果起得早又正好有闲，六七点钟到农贸市场的各种肉类生鲜铺子，会听到一些有意思的信息。某老板吩咐伙计，比如“某酒店送×斤死虾”、“某铺子送×斤绞好的××肉”、“某熟人打了招呼，几点来取×斤没注水的牛肉”等等。语速平缓，语音正常，似乎已经是很常态化的事情了。

起因是男票有次想吃我做的排骨，然后就去超市买了30块钱的排骨。可是他路上居然拉我去吃了晚饭！！！于是排骨只能放第二天做了。。。然而那时候刚刚入夏，有点小热，我们住的地方没开冰箱。第二天做的时候，味道超级好。就是肉有点奇怪的味道。不新鲜，又有点想坏了的感觉。但是毕竟只是一晚。还是愉快的吃完了。吃完我总觉得那个肉味好熟悉，于是后来一次吃饭的时候我遇到了相同的味道。然后才知道，这就是放的想坏掉的肉味。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。