滥用亚硝酸盐导致学生集体食物中毒、在校门口小卖部售卖过期食品、配送到学校的食品生产日期模糊不清……校园食品安全关乎广大学生健康成长、万千家庭幸福和社会和谐稳定，是一项重要的民生工程。为有力震慑涉校园食品安全违法犯罪，切实保障广大师生身体健康和生命安全，近日，最高人民法院遴选发布8起涉校园食品安全典型案例，涵盖刑事、民事、行政三类案件。记者从中选取3起案例予以分析，以案释法。
滥用亚硝酸盐致56名小学生食物中毒，校外供餐饭店老板获刑七年
亚硝酸盐是肉类制品加工中常用的食品添加剂，具有护色、防腐功能，但具有较强毒性。根据食品添加剂使用标准的规定，亚硝酸盐允许在腌腊肉、酱卤肉等8类肉制品中使用，最大使用量为150毫克/千克，在不同肉制品中的最大残留量为30毫克/千克至70毫克/千克不等。为有效防止亚硝酸盐中毒事故发生，国务院有关部门发布公告，明令禁止餐饮服务单位和餐饮服务提供者采购、存储、使用亚硝酸盐，仅允许食品生产企业使用。
2021年3月，被告人侯某与某小学签订供餐协议，由其经营的饭店负责供应某小学学生午餐。同年4月8日，侯某明知餐饮服务单位禁止采购、存储、使用亚硝酸盐，仍在其给某小学供餐的排骨中添加亚硝酸盐，销售金额共计400余元。该小学学生食用后，56人出现头疼、呕吐等食物中毒症状并住院治疗。经诊断，上述学生均系亚硝酸盐中毒。经检测，上述学生食用的排骨、排骨汤及呕吐物内均检出亚硝酸盐成分，其中排骨汤内亚硝酸盐含量达1396毫克/千克。
法院经审理认为，被告人侯某在食品生产、销售过程中超范围、超限量滥用食品添加剂，造成56人严重食物中毒，后果特别严重，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。侯某具有自首情节，认罪认罚，案发后协助抢救被害人、积极赔偿并取得大部分被害人谅解，依法对其从轻处罚。据此，以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人侯某有期徒刑七年，并处罚金。
校园周边超市售卖4元过期零食，被判惩罚性赔偿1000元
中小学生对不符合食品安全标准食品的判别力较弱，对超过保质期的食品、“三无食品”不能准确判别，成为食品安全问题的易受害群体。个别商家利用中小学生认知能力不足的特点，将超过保质期等存在安全隐患的食品在校园周边出售，对广大中小学生的身体健康造成隐患。
2025年4月22日，颜某在接未成年子女放学时，在学校附近某超市花费4元为子女购得零食1袋，食品包装上记载生产日期为2024年7月12日，保质期为9个月。颜某发现自己买到了过期零食，要求某超市赔偿未果，遂起诉请求某超市返还货款4元，支付惩罚性赔偿金1000元。
法院经审理认为，《中华人民共和国食品安全法》第67条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明生产日期和保质期；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。第148条第2款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
本案中，某超市将超过保质期的食品销售给颜某，属于销售明知不符合食品安全标准食品的行为，应当承担惩罚性赔偿责任。据此，判决某超市退还颜某货款4元，另赔偿颜某1000元。
大米生产日期模糊不清，校园食材供应商被罚10万元
中小学校和幼儿园属于特殊消费群体，食品安全风险防控丝毫不容松懈。若食品生产日期模糊导致无法判断保质期、产地虚假标注误导产品来源，将严重损害其知情权和选择权。
2021年8月，某农业公司通过招投标获得某县中小学、幼儿园大米配送资格。因自身生产、配送能力不足，某农业公司委托某米业公司实际生产、配送大米，并向其提供了标注虚假产地的包装袋。在生产过程中，因喷码设备及印油问题，导致生产的910袋大米生产日期模糊不清无法辨识，该批问题大米被配送至8所学校。某县市场监督管理局在检查中发现，某农业公司供应的大米存在生产日期模糊及产地标注不实问题，于2022年2月作出《行政处罚决定书》，没收其违法所得，并处罚款10万元。某农业公司不服，提起行政诉讼，请求法院判决撤销上述《行政处罚决定书》。
法院经审理认为，涉案大米包装袋标示的生产日期模糊不清无法辨识，违反了《中华人民共和国食品安全法》第71条第2款“食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识”的规定。虽然生产日期模糊的直接原因是受托方某米业公司的设备及耗材问题，但作为委托生产方，某农业公司对受托方的生产行为负有监督责任，存在监督过失。同时，涉案大米实际产地与某农业公司提供的包装袋标示产地不符，构成虚假标示产地的违法行为。某县市场监督管理局作出的处罚决定证据确凿，适用法律正确，符合法定程序。据此，判决驳回某农业公司的诉讼请求。（记者 黄敬慈）
编辑：王秋英
