红枣产业走出困境 亟须未雨绸缪

加大产业调研开发力度
 任何产业的成长都受市场的影响和制约，红枣产业也不例外。要做大做强就必须加强市场调研，了解市场发展的动态。据新疆农业大学园艺学院院长李疆等专家通过运用国内生产总值、人均国内生产总值及人口数预测，得出红枣的需求年均增长8%。红枣产业前景广阔，发展空间很大，需求量在激增。但预测总归会和实际情况出现有些偏差，所以要求产业必须进行实地调研，了解国内外市场红枣产品发展现状和消费者未来的需求趋势，以市场为导向抓住机遇，加快发展，大幅度提高红枣产量，优化红枣品种和产品品质，抢占行业制高点，真正将红枣这一优势资源转变为商品优势，进而形成经济优势。
 优化升级及应用新设备
 首先，红枣的生产模式与采收需要向省力化、便捷化转变，红枣采收机械化是必由之路，与之相应的适于平地果园与山地果园的大型或便携小型采收机械将是最终需求。相对应的红枣预售周转包装也是必要配套工具。其次，红枣的分选分级包装设备需要向光电分选、自动化分级包装转变，真正为红枣分选分级提供现实有效的配套设备。还有，红枣超微粉碎、真空减压浓缩、喷雾干燥制粉设备配套及对制粉及保存过程中易吸湿结块的预防处理。另外，枣汁、枣酒相关榨汁设备需要解决出汁率低的问题，以满足进一步加工的需求。最后，关于红枣多糖、枣环磷酸腺苷等的提取，传统的超声波提取设备等仍需优化升级。同时，各类枣汁、枣粉生产的标准化、全自动化、完整生产线的升级更是企业发展的重中之重。
 加快转化力度提高品质
 针对目前市场上出现的红枣产品种类不多、质量不优、科技含量低下、品牌杂乱的现状，建议科研院所、大专院校进一步加强研发力度，提高产品科技含量。今后进行产品开发时，首先要立足于新鲜红枣特性的保持，一方面要注重红枣保鲜保藏技术的提高，另一方面在加工时要注意加工工艺和加工方式的选择。第二，加大保健产品的开发力度，红枣是理想的保健品原料。第三，利用高新技术开发红枣新产品，将当今食品加工新技术——真空冷冻干燥技术、超微粉碎技术、微波技术、纳米技术等与红枣加工业嫁接，由此可能会产生意想不到的效果，开发出一系列新产品。
 企业上规模产品创品牌
 国内随着红枣产量的提高，涌现出一大批红枣加工企业，也开发出不少红枣加工产品，但目前市场上红枣产品多而杂，缺乏拳头产品，优势品牌少。究其原因是生产企业小而多，企业产品多而乱，没有规模，上不了档次。不少产品名称虽然不同，本质基本相似，建议各地政府牵头，将企业有效整合，扶植龙头企业，培育主打产品，只有这样才能在国内外市场处于不败之地。

师敏