小酸枣撑起大产业 科技赋能践行大食物观

——山西临县探索经济林振兴新路径

新农网山西讯（闫锁桃）为深入贯彻落实习近平总书记树立大食物观重要指示精神，扎实推进乡村全面振兴，中国林学会联合国家林草局管理干部学院，持续下沉吕梁市临县开展长期科技帮扶，立足当地丰富酸枣森林资源，以良种改良、标准种植、精深加工、品牌培育为抓手，推动全县酸枣产业提质增效、全链升级。在吕梁市林业局、临县林业局统筹指导扶持下，本土龙头企业山西碛口红农业科技股份有限公司主动担当、扩产拓链，带动万千林农依托特色森林资源稳定增收，走出一条生态增效、产业增值、群众增收的协同发展之路。

山西碛口红农业科技股份有限公司前身为山西克虎红枣业科技有限公司，2010 年 9 月注册成立于临县林家坪镇光明村，注册资本 600 万元，现有员工 47 人，是集种植、养殖、加工、销售、旅游开发、外贸出口于一体的综合型农林龙头企业。企业创新构建 “公司 + 合作社 + 农户 + 基地” 发展模式，联结农户 132 户，其中脱贫户 84 户，辐射带动 650 余名村民就近就业增收，先后获评山西省农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业、吕梁市专精特新中小企业、临县 “一县一业” 标杆企业，成为县域枣产业转型升级的核心载体。

作为优质特色森林食品，酸枣不与粮争地、适宜山地种植，兼具突出营养与养生价值。临县作为国内药用酸枣核心产区，境内酸枣果肉富含多种氨基酸、维生素及钙、铁、锌、硒微量元素，酸枣仁内含皂苷、黄酮、生物碱等活性物质，长期食用能够养心安神、改善睡眠，契合当下大众健康消费需求。依托得天独厚的资源优势，碛口红公司布局规模化标准化种植基地，建成 10100 亩绿色红枣认证基地、233 亩有机红枣、酸枣、肾形大豆种植基地，配套 1500 平方米年产 4000 吨干鲜果加工车间、1200 平方米帮扶车间及 14 座总容积 5000 余立方米保鲜冷库，完善种植、仓储、加工硬件配套，持续扩大酸枣等森林食品产能供给，丰富多元化食物供给体系，以产业实践落地大食物观。

企业深耕品牌建设与技术创新，打造 “碛口红”“克虎红” 等自主品牌，推出酸枣面、鲜酸枣、酸枣仁、枣夹核桃、杂粮山货等三十余款产品。同时持续开展良种攻关，联合山西农业大学果树研究所选育出全省首个酸枣新品种 “晋酸 1 号”，拥有发明专利、实用新型专利、林木良种证等多项自主知识产权。在中国科协、中国林学会、国家林草局管理干部学院、山西农大专家团队支撑下，企业落地 500 亩酸枣高接换优标准化示范基地，年产优质酸枣 30 吨，并挂牌成立中国林学会专家科创工作站，集聚科研力量破解栽培、加工技术难题。

严把品质关口、夯实林业品牌根基，碛口红公司坚持全程物理加工，杜绝各类化学添加剂，守住产品原生态品质。为进一步规范全流程管理、打造可信林业区域品牌，企业主动推进森林认证工作，实现酸枣、红枣从林间种植、精深加工到线上线下终端销售全链条认证全覆盖，建立完整产品溯源体系，每一批森林食品均可源头可查、过程可控、去向可追，打通林草生态产品价值实现通道，以标准化认证提升产品市场竞争力与行业口碑。

临县全县现有野生酸枣资源超 10 万亩，23 个乡镇均有分布，2022 年野生酸枣出货量突破 1 万吨，产业产值超 2 亿元，酸枣仁市场常年供不应求。但产业发展仍存在野生资源遭掠夺式采收、抢青采摘降低果品品质、人工标准化种植滞后、精深加工不足等短板。针对发展痛点，中国林学会联合国家林草局管理干部学院组织专家多次实地调研，提出系统性发展方案：全面开展酸枣种质资源普查保护，建设种质资源圃与良种繁育基地；推广 GAP 标准化酸枣示范园，改造低效野生酸枣林；科学编制 3 至 5 年酸枣产业中长期规划；持续强化科技攻关延伸深加工链条；整合经营主体组建产业联盟，打造 “红枣 + 酸枣” 双林业公共品牌。

多年来，中国林学会分四个阶段持续深耕临县枣林产业帮扶。2018 至 2022 年夯实产业基础，引进优质枣树品种、建成多处高接换优示范园、搭建院士工作站、常态化开展林农技术培训；2023 年开辟酸枣产业新赛道，落地高接换优示范基地，实现当年嫁接当年挂果，丰产期亩产值可达万元；2024 年聚焦产业链延伸，研发酸枣深加工产品、完善标准化种植采收技术；2025 至 2029 年推动红枣、酸枣双产业协同升级，同步推进种质保护、良种选育、农旅融合、深加工研发，构建完整森林食品产业集群。

在经营模式上，当地推行 “公司 + 合作社 + 农户” 利益联结机制，碛口红公司垫付基地建设资金、提供全程技术指导、实行保价收购；合作社统筹林地流转与统一管护；林农以林地入股，获得基地务工酬劳与年度股份分红。目前该模式已惠及 78 户 273 名群众，其中脱贫户 51 户 182 人，酸枣产业三年亩产值可达 3600 元，盛产期效益翻倍，让荒山酸枣林成为山区群众增收致富的 “摇钱树”。

下一步，依托中国科协、中国林学会、国家林草局管理干部学院科技智力支撑，在市、县林业部门引导支持下，山西碛口红农业科技股份有限公司将持续扩大酸枣良种种植规模，完善有机旱作立体循环种养模式，联动碛口古镇文旅资源发展农旅融合业态，加大酸枣养生功能性产品研发力度，依托全链条森林认证持续擦亮临县酸枣林业品牌。全县将全面复制推广酸枣高接换优成熟技术，健全种质保护、标准化种植、精深加工、品牌营销全产业链，持续践行大食物观，推动林草资源优势转化为发展优势，持续巩固拓展脱贫攻坚成果，带动广大林农共同富裕，真正把黄河沿岸小小的酸枣，培育成富民兴县、生态惠民的林业大产业。